ReadyPlanet.com
dot dot
เครื่องผลิตโอโซน ไบร์ทโซน oz 180 ไบร์ทเอ็นแทค
dot
dot
มือถือจิ๋ว คิดตี้ โดเรมอน มือถือหลุยส์วิกตอง ชาแนล มิคกี้เมาส์ มินนี่เมาส์ หมีพูล กระต่าย หมี ลายลิขสิทธิ์
bulletซิลิโคนดูดผลไม้ ของใช้เด็กเล็ก
bulletน้ำยาล้างเครื่องทอง นาก เงิน
bulletเกร็ดความรู้
line id mizlinshop


ธนาคารกรุงเทพออนไลน์
ธนาคารกสิกรไทยออนไลน์
ธนาคารไทยพาณิชย์ออนไลน์
เช็คว่าพัสดุอยู่ที่ไหนทางนี้จ้า
ค้นหาตำแหน่งจากกูเกิ้ลแมพ


เรื่องของชอคโกแลต จาก คุณชเอม

ถาม
คือว่า อยากทำช็อคโกแลตอ่ะค่ะ เคยลองทำแต่ว่ามันไม่แข็งซะที
ก็เลยอยากจะถามเกี่ยวกับสูตรช็อคโกแลตหน่อยอ่ะค่ะ รบกวนหน่อยน้า
โดย: Vavi [23 มิ.ย. 50 17:57]

ตอบ

มาแล้วจ้ะ สวัสดีคุณ Vavi ค่ะ เอมไม่แน่ใจกับคำถามน่ะ ที่ว่าทำช้อกโกแลต คงไม่ได้หมายถึง เอาเมล็ดโคโค มาบด มาอบ มากวนเป็นช้อกโกแลตใช่ป่าวคะ เพราะเอมน่ะเคยอ่านวิธีทำที่เค้าทำโรงงานช้อกโกแลต ไม่เคยทำเองหรอกนะจ๊ะ แต่ถ้าหมายถึงทำช้อกโกแลต สำหรับตกแต่งเค้ก หรือของหวาน ก็ไม่ยากจ้า

เลือกช้อกโกแลตที่ชอบ จะเป็นแบบ ช้อกโกแลตแท้ๆ ที่มีส่วนผสมของโคโคบัตเตอร์ หรือช้อกโกแลตเทียม ที่เค้าเรียก coating chocolate ก็ได้ค่ะ วิธีทำ มันมีหลายแบบ ตามเชฟต่างๆเค้าพูดกัน ที่ทำและออกมาดีทุกครั้ง คือสับช้อกให้ละเอียด ยิ่งละเอียดยิ่งดี คือว่ามันจะละลายง่ายค่ะ แล้วเอาใส่อ่างหรือหม้อ เตรียมไว้ ตั้งหม้อน้ำร้อนอีกใบ ไฟอ่อน แค่น้พอุ่นๆเป็นไอ เอาหม้อช้อกที่เตรียมไว้ไปอังไอน้ำร้อน อย่าให้ก้นหม้อช้อกโดนน้ำร้อนค่ะ เราต้องการความร้อนจากไอน้ำร้อนเท่านั้นเพราะความร้อนสม่ำเสมอกว่า ค่อยๆคนช้อกไปจนละลาย วิธีนี้จะใช้เวลานานกว่าวิธีอื่นๆ แต่ว่าการันตีว่าช้อกจะไม่ไหม้ คนๆจนเนื้อเนียน คือต้องใจเย็นค่ะ อย่าเร่งไฟ และคนคนตลอดเวลา กวาดช้อกด้านล่างขึ้นมาด้านบน สาเหตุที่ช้อกละลายแล้วไม่แข็งตัวอีก ส่วนมากแล้ว เพราะว่าอุ่นช้อกด้วยความร้อนสูงเกินไป มันเสียสมดุล (ตำราเค้าว่างั้น) จากนั้นจะเอามาบีบเป็นรูป ตกแต่งอะไรก็ตามใจชอบค่ะ ถ้าที่บ้านมีเทอร์โมมิเตอร์ คอยวัดอุณหภูมิดูด้วยเพื่อควมแน่ใจ ดาร์กช้อกไม่ควรเกิน 120 F ค่ะ ถ้าจะให้ดี แค่ 110-115 ก็ใช้ได้แล้วจ้ะ ส่วนช้อกขาว ไม่ควรเกิน 112 ค่ะ

หวังว่าคงช่วยได้นะคะ

โดย: ชเอม [3 ก.ค. 50 2:45]




เกร็ดความรู้

ห้ามรับประทานกุ้งกับวิตามินซี
การต้มน้ำในเตาไมโครเวฟอาจเป็นภัยอย่างมหันต์
ผัก 37 ชนิด ไม่กินไม่ได้แล้ว
เบียร์เหลือก้นขวดอย่าทิ้ง
น้ำชาขจัดกลิ่นคาวได้อย่างดี
ทอดปลาไม่ให้ติดกะทะ
น้ำเย็นสามารถบรรเทาอาการป่วยได้อย่างไร
วิธีปอกส้มโอให้ง่าย
วิธีไขนอตหรือสลักเกลียวที่เป็นสนิม
วิธีทำให้ดอกไม้ในแจกันสดชื่น
การทำให้แปรงสีฟันอยู่ได้นาน
ทำความสะอาดเครื่องเพชร
หนังสือเปียกทำให้หนังสือแห้งและเรียบ
เคล็ดลับการบรรเทาอาการปวดฟอกช้ำดำเขียว
เคล็ดลับการหุงข้าว , การปอกเปลือกมะขามดิบ
การล้างกระเพาะหมู
เวลาที่จะผัดผักต้องใช้ไฟแรงๆและอย่าผัดนานเกินไป เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย แค่นี้ก็ทำให้ผักมีสีเขียวสดและกรอบน่าทาน
การล้างทำความสะอาดเนื้อหมู
การทำความสะอาดกุ้ง
การทำความสะอาดกระจกรถยนต์
การล้างหอยโข่งหรือหอยขม
เคล็ดลับคู่บ้านกับหม่อมชุลี
สำหรับแม่บ้านครับ
โหระพา บรรเทาโรคข้อเสื่อม
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย วิธีกำจัดมด
บล๊อคโคลี่ มีสารคล้ายยารักษาโรคอัลไซเมอร์
หัวไชเท้ารักษากระ
นึ่งฟักทองไม่เเตก
การเก็บขนมปัง
ลูกสำรอง และการทำน้ำลูกสำรอง จาก คุณพิม ยู.เค.
ทาสีบ้านโดยคุณชเอม
อยู่ไฟ.. ภูมิปัญญาไทยสําหรับแม่ ....
เรื่องขนมปัง



สอบถามสั่งซื้อ : email : mizlinshop@hotmail.com / หลิน : 082-452-2224 / Line id : mizlinshop