ReadyPlanet.com
dot dot
เครื่องผลิตโอโซน ไบร์ทโซน oz 180 ไบร์ทเอ็นแทค
dot
dot
มือถือจิ๋ว คิดตี้ โดเรมอน มือถือหลุยส์วิกตอง ชาแนล มิคกี้เมาส์ มินนี่เมาส์ หมีพูล กระต่าย หมี ลายลิขสิทธิ์
bulletซิลิโคนดูดผลไม้ ของใช้เด็กเล็ก
bulletน้ำยาล้างเครื่องทอง นาก เงิน
bulletเกร็ดความรู้
line id mizlinshop


ธนาคารกรุงเทพออนไลน์
ธนาคารกสิกรไทยออนไลน์
ธนาคารไทยพาณิชย์ออนไลน์
เช็คว่าพัสดุอยู่ที่ไหนทางนี้จ้า
ค้นหาตำแหน่งจากกูเกิ้ลแมพ


การเก็บขนมปัง

How to Store Bread


Because many people store bread in the refrigerator, we were intrigued by the number of products that claim to keep bread from staling at room temperature. To compare the options, we purchased a number of models: old-fashioned bread boxes made of wood and metal, a stainless steel “canister” bread box (the lid is on the top), a plastic-lined twill bag, expandable acrylic and plastic bread keepers, heavy plastic bakery bags, and paper bags made from polyethylene-lined “Freshness Paper”. We measured moisture loss by weight from both sandwich and artisinal bread stored at room temperature in each model. We also stored one loaf of each type of bread in the bag we purchased them in as well as one loaf of each type in the refrigerator.

While a couple of the bread keepers did a good job at minimizing moisture loss, within just three days all of the artisinal loaves were shrunken, discolored, and firm - in other words, they staled. The bread stored in the refrigerator fared even worse, hardening within a day or so. Why? According to food scientists, the major reason that bread stales is not moisture loss, but rather a process called retrogradation, in which the starch molecules in the bread crystallize. Retrogradation occurs about six times faster at refrigerator temperatures (36 - 40 degrees) than at room temperature, thereby making the refrigerator the worst choice for bread storage. However, the retrogradation process does slow down significantly when bread is stored below freezing temperatures.

Because retrogradation is accelerated by cold temperatures, it’s logical that it would be reversed by heat. Anyone who has ever softened stale bread in an oven or microwave has witnessed retrogradation reversal. Ovens don’t add moisture, but when stale bread (bread with crystallized starch) is heated to temperatures above 140 degrees, the crystals break down, softening the bread, (140 degrees is the gelation temperature of wheat starch -- that is, the temperature at which the molecules form a gel).

To minimize retrogradation, store bread at room temperature -- for up to three days -- in a container that minimizes moisture loss. (See our recommended storage containers below.) After three days, wrap bread tightly wrapped in foil, place in a freezer bag, and freeze. Thaw the slices at room temperature, or in the microwave or oven. (For a frozen full- or half-loaf, we recommend heating the bread, still wrapped in foil, in a 450-degree oven for 10 to 15 minutes, then crisping it by removing the foil and returning it to the oven for a minute or two.) If you find yourself with stale bread, wrap it in plastic wrap and reheat briefly in a microwave, but be prepared to use it almost immediately as retrogradation will set in again fairly quickly. Finally, only refrigerate bread that you’re intending to reheat (e.g., toast or grill) later on.

Room Temperature Storage Containers:
For store-bought bread, the plastic bag the bread came in was just as effective as any of the bread keepers we tested - just keep it on the counter. For artisanal or home-baked bread, the reusable, washable twill bag from Best was the most successful at minimizing moisture loss and keeping the crust crisp. The two expandable bread keepers we tested (an acrylic model from Progressive International and a plastic version from Lillian Vernon) prevented moisture loss but were too small to accommodate large, awkward-sized loaves. Brotk๖nig’s “Freshness Paper Bags” had minute holes that helped keep the crust crisp but that also allowed the bread to lose too much moisture.

Recommended for Artisanal or Homemade Bread:
Best Twill Bread Bag: $20.00, Item #BS1010
This reusable, washable twill bag kept moisture in longer than the alternatives, and it also kept bread crusts crisp. The bag is lined with polyethelene plastic and comes with a Velcro fastener to accommodate a variety of shapes.
http://www.goldaskitchen.com

Bread boxes should not be used for primary bread storage, but they provide an alternative to keeping bags loose on the counter. Of the three bread boxes we tested - a classic hardwood rolltop by Kamenstein, a metal rollup by Hailo, and a stainless steel canister design (the lid is on the top) by Polder, the Polder retained moisture better than the other two boxes and had more usable storage space.

Recommended For Commercially Wrapped Bread:
Polder 616204 18/8 Stainless-Steel Bread Canister, $50.00, Item #616204
The canister measures 12 1/2 by 9 by 8 inches, is made of heavy brushed stainless steel, and comes with rubber corner guards to prevent scratches on countertops. Its top lid allows items to be piled on each other, effectively allowing storage space to be well-utilized--the box comfortably held two oversized loaves of Pepperidge Farm Hearty Bread.
http://www.amazon.com




เกร็ดความรู้

ห้ามรับประทานกุ้งกับวิตามินซี
การต้มน้ำในเตาไมโครเวฟอาจเป็นภัยอย่างมหันต์
ผัก 37 ชนิด ไม่กินไม่ได้แล้ว
เบียร์เหลือก้นขวดอย่าทิ้ง
น้ำชาขจัดกลิ่นคาวได้อย่างดี
ทอดปลาไม่ให้ติดกะทะ
น้ำเย็นสามารถบรรเทาอาการป่วยได้อย่างไร
วิธีปอกส้มโอให้ง่าย
วิธีไขนอตหรือสลักเกลียวที่เป็นสนิม
วิธีทำให้ดอกไม้ในแจกันสดชื่น
การทำให้แปรงสีฟันอยู่ได้นาน
ทำความสะอาดเครื่องเพชร
หนังสือเปียกทำให้หนังสือแห้งและเรียบ
เคล็ดลับการบรรเทาอาการปวดฟอกช้ำดำเขียว
เคล็ดลับการหุงข้าว , การปอกเปลือกมะขามดิบ
การล้างกระเพาะหมู
เวลาที่จะผัดผักต้องใช้ไฟแรงๆและอย่าผัดนานเกินไป เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย แค่นี้ก็ทำให้ผักมีสีเขียวสดและกรอบน่าทาน
การล้างทำความสะอาดเนื้อหมู
การทำความสะอาดกุ้ง
การทำความสะอาดกระจกรถยนต์
การล้างหอยโข่งหรือหอยขม
เรื่องของชอคโกแลต จาก คุณชเอม
เคล็ดลับคู่บ้านกับหม่อมชุลี
สำหรับแม่บ้านครับ
โหระพา บรรเทาโรคข้อเสื่อม
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย วิธีกำจัดมด
บล๊อคโคลี่ มีสารคล้ายยารักษาโรคอัลไซเมอร์
หัวไชเท้ารักษากระ
นึ่งฟักทองไม่เเตก
ลูกสำรอง และการทำน้ำลูกสำรอง จาก คุณพิม ยู.เค.
ทาสีบ้านโดยคุณชเอม
อยู่ไฟ.. ภูมิปัญญาไทยสําหรับแม่ ....
เรื่องขนมปัง



สอบถามสั่งซื้อ : email : mizlinshop@hotmail.com / หลิน : 082-452-2224 / Line id : mizlinshop